TORTA HELADA

BIZCOCHUELO:
INGREDIENTES:

• 2/3 taza harina sin preparar


• 2/3 taza de chuño


• 4 huevos


• 1 taza de azúcar


• 2 cucharadas de polvo de hornear


• 1 copa de pisco o jugo de limón
  
  TORTA HELADA :
  INGREDIENTES:
  
• 1 taza de leche evaporada previamente helada


• 8 marrasquinos


• 6 hojas de colapez


• 1 caja de gelatina de fresa


• 1 caja de gelatina de limón


• 1 lata de piña en conserva


• 1 limón


• 1 copita de vino dulce.

PREPARACION:

BIZCOCHUELO

BATIR: las claras a la nieve, agregar al azúcar poco a poco y las yemas una u una.
CERNIR: la harina con el de hornear, mezclar a lo anterior, suavemente, vaciar en un molde engrasado de 25 cmts. De diámetro.
HORNEAR: en 175’C (350’) por ¾ de hora retirar y enfriar. en este mismo molde se prepara el postre.
REMOJAR: por 5 minutos 3 hojas de colapez, escurrir y disolver con la gelatina de fresa, una taza agua hirviendo y 2 de fría, vaciar la preparación en el molde humedecido.
ENFRIAR: hasta que endurezca, remojar las otras hojas de colapez, escurrir y mezclar con la gelatina de limón, disuelta como la anterior.
ECHAR: sobre la gelatina de fresa que está en el molde la tercera parte de esta crema.
BATIR: la leche hasta que este espumosa y agregar el limón y la gelatina de limón preparada anteriormente y bien frio. En cima va la mitad del bizcochuelo embebido en la copa de vino, mas crema de limón la otra parte del bizcochuelo y el resto de la crema.
LLEVAR: a l a refrigeradora por 8 horas, mejor es hacer la torta el día anterior.
DESMOLDAR: pasando un cuchillo por el borde, se sumerge el molden en agua caliente apenas 1 centímetros.
VOLTEAR: sobre una fuente humedecida decorando con las piñas y marrasquinos.

PATEL DE “ CABELLO DE ANGEL “ CON DOBLE TUCO

INGREDIENTES:

• 1 caja de fideos “cabello de ángel”


• 4 huevos


• 1 taza de leche evaporada


• 4 cucharadas de queso parmesano rallado sal y pimienta


• 2 cucharada de margarina derretida


• 2 latas de DOBLE TUCO


• Queso parmesano para espolvorear.
  

PREPARACION:
HERVIR: en agua los fideos, escurrirlos
MESCLAR: en un tazón los huevos, leche, queso parmesano, sal y pimienta, fideos y margarina.
ENGRASAR: un pyrex de 20 cms. Cuadrados, vaciar la preparación
HORNEAR: en 175ºC (350ºf) al “baño maría”, hasta que cuaje.
RETIRAR: y servir con el delicioso ”doble tuco” previamente calentando, espolvorear queso parmsano.

PASTEL DE SEMOLA

INGREDIENTES:

• 1 litro de leche


• 150 gramos de sémola nicolini8 cucharada de azúcar


• 25 gramos de almendras


• 2 huevos,


• 1 cucharada de mantequilla


• Cascara de limón

PREPARACION:
COCINAR: la sémola con la leche que ha hervido con azúcar y la cascara de limón, agregar las almendras machacada y peladas y la mantequilla, revolviendo siempre las yemas y claras.
VACIAR: en moldecitos untados de mantequilla, la sémola, es polvoreando con pan rallado fino.
HORNEAR: estos pastelitos hasta dorar, se sirven calientes o fríos.

PREPARACION DE PASTELES "PASTEL DE CHOCLO"

PASTEL DE CHOCLO

INGREDIENTES:

• 6 choclos


• Sal al gusto


• 3 cucharadas de azúcar


• ½ taza de manteca


• 6 huevos


• 1 cucharadas de cuño


• 3 cucharada s de polvo de hornear


• ¼ kilo de queso fresco


• ½ taza de azúcar para espolvorear el pastel.

PREPARACION:
RALLAR: los choclo, vaciar en un tazón y añadir la sal, azúcar y manteca derretida mezclando vigorosamente.
BATIR: las claras a la nieve, incorporar las yemas, el chuño y polvo de hornear, agregar a lo anterior.
ENGRASAR: un molde 25 cms. De largo, vaciar la mitad de la preparación, acomodar encima rajas de queso y cubrir con el resto la masa.
ESPOLVEAR: con azúcar, hornear en 250ºc (400ºf) por 45 a 50 minutos.

TORTA DE EMPERATRIZ

INGREDIENTES:

• 130 gramos de harina preparada nicolini


• 460 gramos de azúcar molida


• 1 taza de leche fría


• 1 cucharada de vainilla


• 1 lata de durazno en almibar
  

PREPARACION:

BATIR: bien las yemas con el azúcar hasta que estén espesas y cremosas.

BATIR: las claras a punto de nieve y mezclar a lo anterior, luego agregar la vainilla, harina cernida con el chuño y la mantequilla derretida fría.

COLOCAR: en 3 moldes en, enmatequillados y enharinados, y llevar al horno por 20 minutos o más.

PONER: en una cacerolita la leche con la vainilla, hasta que se consuma y quede en ½ taza y luego enfriar.

BATIR: la mantequilla, agregar a pocos el azúcar, alternando con la leche.

RRELLENAR: las 3 partes del bizcocho y poner tejadas de durazno, luego decorar encima y a los costados de la torta.

TORTA SOUFFLE SORPRESA

INGREDIENTES:

BASE:
BIZCOCHUELO:
5huevos
5 cucharadas de harina preparada nicolini
5 cucharadas de azúcar
1 tarro de durazno en conservas HOJA REDONDA
2 plátanos
2 peras
1 taza de piña(picada)
50 gramos de cocoa
4 claras
1 taza chica de azúcar
600 gramos helados de vainilla

PREPARACIÓN:
BATIR: las claras a la nieve junto con el azúcar hecho almíbar.
AGRGAR: las yemas y la harina en forma de lluvia, vaciar la preparación en un fuente en mantequilla y poner al horno por 20 minutos.
PICAR: la fruta en trocitos muy chicos.
COLOCAR: una capa de bizcochuelo, una de fruta y rociar con un poco de jugo de durazno, otra capa de helado y tapar con la mitad del bizcochuelo restante.
CUBRIRI: la torta con el merengue hecho de 4 claras y la taza de azúcar, colocar al horno por pocos minutos hasta que dore el merengue.
SERVIR: rociando con cocoa caliente que se ha disuelto previamente en agua.

TORTA DE PIÑA

INGREDIENTES:





BIZCOCHUELO:

• 5 huevos


• 5 cucharadas de harina preparada Nicolini


• 5 cucharadas de azúcar
  

PREPARACION:

BATIR: las claras a la nieve, junto con el azucar hecho almibar.

AGREGAR: las yemas y la harina en forma de lluvia vaciarla peparacion en una fuente enmantequillada y ponerla al horno por 20 minutos.

DESMOLDAR: y cortar por capas, remojar con el jugo de piña y decorar con crema.

CREMA:

• 1/8 de mantequilla


• 1 taza de leche


• 2 cucharada de maizena


• 1 taza de azúcar en polvo


• 1 tarro de piña


• vainilla

MEZCLAR: en una cacerolita de leche en maizena, poner al fuego suave revolviendo continuamente para formar grumos, durante 5 minutos, enfriar.

BATIR: la mantequilla con azúcar en polvo hasta formar una crema suave.

UNIR: a lo anterior junto con la piña cortada muy fina y unas gotas de vanilla.

TORTA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 2 tazas de harina preparada NICOLINI


• 1/2 de taza de mantequilla


• 4 huevos


• 1 taza de leche


• 1 1/2 taza de azucar agranulada


• 1/2 taza de cocoa

PREPARACION:

BATIR: bien la mantequilla, agregar el azucar seguir batiendo,echar los uevos yemas y claras, uno a uno y batir bien.

AGREGAR: la harina, cocoa y echar a pocos la leche mezclando bien.

LLEVAR: al horno en un molde enharinado. y enmantequillado por 1/2 hora o màs; vaciar sobre rejilla.

PREPARACION DE TORTAS

TORTA DE SEMOLA CON FRUTAS

INGREDIENTES:

• 1 litro de leche



• 8 cuharadas de SEMOLA NICOLINI



• 2 huevos



• ralladura de 1 limon



• una cucharada de mantequilla



• 5 cucharada de azucar



• 100 gramos de pasas
  


• 1 copita de rom



• 2 peras
  


• 2 manzanas



• canale



• mermelada al gusto



• clavo de olor

PREPARACION:

LIMPIAR: las frutas, cortarlas en trocitos chicos y poner al fuego con: pasa, mantequilla, frutas, rom, canela, azucar, dejar cocer por 10 minutos

HERVIR: la leche con el azucar, ralladura de limon, agregar la semola en forma de lluvia, ravolver continuamente para evitar los grumos, 10 minutos de coccion , retirra y agregar las yemas batidas.

VACIAR: En un molde mojado con agua fria, uan capa de semola y otra de frutas, cubrir con otra de semola. decorar con mermelada.